Admin Davis
Resep Sup Iga Sayuran Berkuah Kaldu Bening Menyegarkan
Sup iga sayuran adalah hidangan yang lezat dan menyehatkan, terutama dengan kuah kaldu bening yang segar. Perpaduan daging iga yang empuk dan aneka sayuran menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati kapan saja, baik saat cuaca dingin maupun sebagai menu keluarga sehari-hari.
Bahan-Bahan:
Untuk membuat sup iga sayuran yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 100 gram buncis, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 batang seledri, cincang kasar
- 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
Bumbu-bumbu:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memarkan
Cara Memasak:
- Rebus Iga Sapi
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan iga sapi. Rebus sebentar hingga kotoran dan busa mengapung.
- Buang air rebusan pertama, kemudian bilas iga dengan air bersih.
- Membuat Kaldu Bening
- Didihkan kembali 2 liter air, lalu masukkan iga sapi yang sudah dibersihkan.
- Tambahkan bawang putih, bawang bombay, jahe, daun salam, serta pala bubuk.
- Masak dengan api kecil selama 60–90 menit hingga daging iga empuk dan kaldu bening keluar dengan sempurna.
- Masukkan Sayuran
- Tambahkan wortel dan kentang terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
- Setelah keduanya mulai empuk, masukkan buncis, daun bawang, seledri, dan tomat.
- Bumbui dan Sajikan
- Tambahkan garam, merica, dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak sebentar hingga semua sayuran matang tetapi tetap renyah.
- Angkat dan sajikan sup iga sayuran selagi hangat.
Tips agar Sup Iga Semakin Lezat:
- Gunakan api kecil saat merebus iga agar kaldu tetap bening dan tidak keruh.
- Jika ingin lebih gurih, bisa menambahkan sedikit kaldu sapi bubuk.
- Tambahkan perasan jeruk nipis atau sambal untuk sensasi rasa yang lebih segar.
Sup iga sayuran berkuah kaldu bening ini siap disantap bersama nasi hangat atau dinikmati begitu saja. Selamat mencoba!
